entrées
Jambon de Vendée mariné
(À l’huile de pepins de raisins servi avec son foie gras)
Symphonie de foie gras en 4 temps, toasts grillés
(Aumônière, foie gras, macaron et duo foie gras & abricot)
Croustade de poulet jaune, brunoise de légumes et velouté crémeux
Fraîcheur cabillaud aux épices, voile de coco-citronnée
et nuage de patate douce
plats
Croustillant d'effiloché de canard, gaufre de patate douce,
jardinières de légumes et son velouté au foie gras
Tajine de porc confite (abricot, romarin, carottes),
millefeuille de pomme de terre
Volaille en ballotine farcie de légumes et tomates confites,
velouté de petis pois mentholé, crousti-fondant de pomme de terre
Roulé de cabillaud en écrin de légumes,
riz sauvage et sauce légère au agrume
fromages
Nouveauté : Brie gourmand, éclats de fruits secs & noix,
macaron chèvre thym, vinaigrette fruitée
Harmonie fromagère
(Fromage frais servis sur un lit de salade croquante)
Brick de curé nantais ou camembert
(Vinaigrette caramel, sur salade)
Brochette gourmande aux fromages variés
(Et ses condiments assortis, sur salade)
desserts
Blanc manger au chocolat
Fraisier
Dessert des mariés, délice sucrée pour célébrer l’amour !
Harmonie sucrée en 3 actes Supplément 2.20€/pers
Option fraicheur : 2.80€
Sorbet ananas & rhum
Sorbet pommes et calvados
Sorbet poires et eau de vie de poires
Sorbet abricot & Armagniac
Sorbet mandarine avec mandarine impériale
Boissons
Les bouteilles d'eau sont comprises pour le mariage
Possibilité d'accord mets et vin, demandez notre carte !
